최근 음식 체인점 업계에서 가장 뜨거운 이름 중 일부를 꼽으라면, 단연 ‘야키토리동작’이 거론됩니다. 프리미엄 닭 부위 야키토리를 주력으로 내세우며 높은 객단가와 견고한 수익률로 잠재적 창업자들의 이목을 온 몸에 받고 있는 브랜드의 CEO C님을 뵙고 야키토리동작 사업의 성공 비결과 브랜드 신념에 대해 깊은 이야기를 나눠. Q: 야키토리동작이 외식 시장에 처음 등장했을 당시, 고급 야키토리라는 개념을 결정하신 특별한 이유가 있나요? A: "저희는 평범하게 주류를 함께하는 술안주 음식을 파는 방식을 지양했습니다. 꼬치구이 만으로도 손님들에게 흠잡을 데 없는 음식 경험을 선사하고 싶었습니다. 그래서 최상급 재료 선택과 전문적인 요리 노하우에 초점을 맞추는 ‘프리미엄 전략을 선택했습니다. 이 전략이 결과적으로 경쟁이 치열한 동작 이자카야 시장에서 저희 자리를 확고히 하는 핵심이 되었습니다." Q: 야키토리동작의 성공은 결국 가맹점의 많은 수익으로 직결됩니다. 야키토리동작의 월간 매출액의 노하우는 무엇이라고 생각하십니까? A: "저희의 도약 노하우는 ‘가심비’에 달려있습니다. 손님들은 야키토리동작에서 평범하게 음식을 먹는 행위가 아니고, 고급스럽고 편안한 분위기 속에서 최상의 풍미와 접객을 경험합니다. 이러한 체험은 자연스럽게 높은 일인당 평균 소비 금액과 재방문율로 연결되고, 궁극적으로 가맹점의 야키토리동작의 수익 규모를 향상시키는 결정적인 도움이 되는 힌트 비결이 됩니다. 또한 우리는 투명한 내용 오픈을 기본으로 하며, 야키토리동작 홈페이지를 통해 현실적인 수익 자료를 안내하고 있습니다." Q: 야키토리동작 창업을 고려하는 잠재적 창업자들에게 해주고 싶은 메시지가 있으신가요? A: "저희는 성공적인 사업은 점주(가맹점주)와 프랜차이즈 본부 사이의 강한 믿음 관계에서 출발한다고 믿습니다. 야키토리동작 초보 창업자도 전문적으로 경영할 수 수 있게 체계적인 훈련과 운영 지원을 보장합니다. 우리의 웹사이트를 통해 상표 신념과 장사의 타당성을 충분히 검토해 같이 성공의 방향을 나아가 보시기를 희망합니다. 요리 사업은 솔직함이 제일 중요한 강점입니다. 저희는 최상급 퀄리티로 이러한 신념을 유지해 나갈 것입니다." --- 야키토리동작 단순한 프랜차이즈 사업을 넘어, 외식 문화의 새로운 기준을 제시하고 있습니다. 사업 성공에 관한 믿음을 주는 브랜드의 도약 이야기가 앞으로 어떻게 펼쳐질지 결과가 주목됩니다. 잠재적 창업자들에게 야키토리동작 홈페이지는 결실의 가능성을 엿볼 수 있는 가장 빠르고 확실한 창구가 될 것입니다.